Време да пијемо чај: традиција "Чај од пет сати"

Шта је чајанка на енглеском? Ово је константан чај с млијеком, чајни сет од финог порцулана, мали колачи, бијели ушкробљени столњаци, удобне столице и лежеран разговор. Ово је "Чај од пет сати" ...

Традиција да се размазите шалицом мирисног чаја појавила се Енглезима од памтивијека, наиме 1662. године трговци из источне индијске компаније представили су краљу Карлу ИИ два фунта осушеног индијског лишћа чаја као вјенчани дар.

Портрет Катарине Браганс Сир Петер Лели, 1665

Дар је био истински краљевски, пошто је био опорезован увођењем астрономских дужности. Новооснована супруга монарха Катарине Браганске прогласила је чај службеним пићем и наредила да га послужимо у танким порцеланским чашама. Краљевске слуге, страшно се плашиле да раздвоје укусна јела са стрмом кипућом водом, прво су млеко прелиле у деликатне чаше, а затим у топли напитак. Дакле, ова позната британска традиција је отишла - прије свега сипати топло млијеко у чаше, а затим кроз цедило - чај с окусом.

Енглески начин да се скува чај

У загрејаном сувом котлу прелијте чај по стопи од 1 кашичице по чаши воде и 1 кашичици по чајнику. Чајник је одмах улио кипућу воду (два пута) и инсистирао 5 минута. У то време се топло (али некухано) млеко сипа у добро загрејане чаше - 2 до 3 кашике (по укусу), а затим се чај сипа кроз цедиљку.

Обавезни састојак у "чају од 5 часова" - млеко

Важно је напоменути да су се прави познаваоци енглеског чаја распршили у различите кампове и водили жестоке расправе о томе шта се првобитно сипати у чашу - млијеко или чај? Заговорници “првог чаја” тврде да додавање млијека пићу може регулирати његов укус и боју, иначе се окус чаја “губи”.

Анна Русселл, војвоткиња Бедфорда 1820

Али група „првог млијека“ је увјерена да се у интеракцији с топлим млијеком и врућим чајем добија одличан укус, а млијеко добија и додир деликатне печене рафинираности. Међутим, “укуси се разликују” (они се не расправљају о укусима)! Која од њих је у праву, ви одлучите! Али једно је сигурно: мешањем млека са чајем у једној шољици и чаја са млеком у другом, добијате два потпуно различита укуса пића.

Традиција "чаја од 5 часова" појавила се захваљујући војвоткињи од Бедфорда

Традиција "Чај од пет сати" појавила се 1840. године захваљујући Анни Расел, војвоткињи од Бедфорда. Једнога дана, лутајући по дворцу, одмарајући се од вечере и припремајући се за вечеру, да барем некако убије време, наредила је својој слушкињи да донесе чај у свој салон. Следећи пут, да би комбиновала посао са задовољством, војвоткиња је позвала своје пријатеље на поподневни чај. Сви су је толико волели да су жене почеле да се окупљају све чешће - и, на крају, настао је ритуал или, тачније, традиција енглеског чаја.


Теа парти на Алице ин Вондерланд би Левис Царролл. Илустрација Ј. Тенниела до првог издања бајке, 1865

Постоји још једна верзија да је моду за "Чај од пет сати" увела краљица Анне, која је одлучила некако попунити паузу између раног ручка и касне вечере. Мора се рећи да су у то време у Британији сви гледали владара у њена уста, понављајући све што се сматрало „модерно“, укључујући церемонију „пет сати чаја“.

Од КСИКС века, традиција "чај од 5 часова" постала је друштвени догађај

Почевши од краја 19. века, традиција "Чај од пет сати" претворила се у друштвени догађај: господо је обукла костиме са лептирима, даме су обукле најелегантније хаљине, прелепе шешире, ставиле рукавице и отишле у чајне ресторане у луксузне хотеле, где за њих Столови су положени са скробним снежно-белим столњацима, на којима је стајао скупи енглески порцулан са сребрним елементима.

"Чај од пет сати" у Енглеској

Третмани за чај били су послужени на вишеструким полицама, на којима су били представљени разни колачи, колачи, колачи, традиционални енглески колачи с дебелим Девонсхире кремом и домаћим џемовима, округлим палачинкама с маслацем и медом.

Традиција "чаја од 5 часова" пружа низ атрибута

Данас, уз ова јела на енглеским чајним свечаностима, можете видјети колаче од сира, шаргарепе и орашастих слаткиша, трокутасте сендвиче с различитим надјевима.

И премда је такав ритуал данашњег пијења чаја, одржан у традицији енглеске аристокрације, скуп и одржава се само у најскупљим хотелима и ресторанима магловитог Албиона, понекад је потребно резервирати га много мјесеци унапријед!

Елизабета ИИ за шољицу традиционалног чаја "пет сати"

И на крају, вреди поменути један занимљив детаљ: према лунарном циклусу, између 17:00 и 19:00, бубрези и бешика су у активној фази, што значи да пијење чаја или било које друге течности помаже да се елиминишу токсичне материје из тела. Тако су Британци у праву који се држе традиције "Чај од пет сати"!

Аутор - Анна Зарубина

Погледајте видео: MONDO: Ovo će te ugrejati (Новембар 2019).

Loading...